对许多人来说,挂面、面条、方便面非常熟悉大学宿舍,宿舍,旅途,甚至在办公室里经常可以传播方便面的味道,即使被称为“国家食品”。
方便面公司的数量也在下降。例如，在北京，在20世纪90年代，方便面品牌最多达到32个，而现在唯一剩下的一个，其他品牌已经消失。行业专家认为,销售下降主要是受到方便面是垃圾食品广告的影响,但是越来越多的人认为这是一个社会升级,消费观念变化的结果正常的结果。
挂面包装机的价格、劳动力、租金和原材料都曾多次飙升，但方便面价格并没有大幅度上涨，这恰恰说明了问题的症结：方便面生产商根本无权为产品定价。这也导致了国内各种方便面或几元一包的低端产品，与20年前相差甚小。然而，中国人的总体收入却大幅度增加，个性化消费需求多样化。方便面销量的下降也反映了就业市场的变化。根据以往的经验，方便面最常见于火车、建筑工地和工人宿舍。目前，销售收入的下降也反映了农民工外出就业的减少。
方便面的配方是否真的存在健康问题，双方一直争论不休，没有比这更权威、更明确的结论了“方便面销量下降”是耻辱的罪魁祸首。随着健康意识的增强，我们一直鼓励人们放慢节奏，特别是在饮食中“慢慢咀嚼”，要合理和科学。人们对方便面不再热衷，其实是需要放慢生活节奏，也需要科学饮食。
在未来，如何改善方便面以恢复消费者的兴趣？要知道，消费者的胃口已经变了，营养和食品安全的要求也有所提高，挂面不能一动不动，更不可能依靠几位专家为其“名”才能夺回市场。企业应从追求数量转向提升保健品的价值。
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